Месо

Велика слобода у кухињи се добије када количине састојака рецепта не постоје

Састојци

Месо
јагњрћа плећка или свињски врат

Поврће
паприка, пашканат, празилук, црни лук, бели лук, целер, шаргарепа, купус

Зачини
со, бибер, алева паприка, сува љута паприка, лорбер, тимијан, свеж першун

Уље

Вода

Лонац од ливеног гвожђа је најбоља посуда за динстање.

Пропржити месо на јакој ватри са мало уља. Налити водом – 1/3 висине меса и додати со и зачине.
Припремити поврће, очистити и исећи на велике комаде.
Постепено додавати поврће у зависности од времена које му је неопходно за динстање.

Проверавати ниво воде, ставити тиху ватру и поклопити лонац да би се месо и поврће кували на пари.
Време динстања зависи од величине и квалитета меса. Да би се добила интересантна мекоћа меса, након заврсног динстања оставити јело да одстоји на угашеној и још врућој рингли (лонац од ливеног гвожђа је идеалан за чување топлоте).