Галет

Месо исецкати на ситне комаде и пропржити на уљу са празилуком, белим луком и пасканатом. На крају додати со, бибер и мало суве љуте паприке.

Исецкати кромпир на кругове.

У пирекс или у лонац од ливеног гвожђа ређати у слојевима кромпир ( мало посолити ) и месо. Залити са водом, до нивоа првог слоја кромпира. Ставити лорбер и тимијан на дно у угао.

Пећи у рерни на 180°Ц, 30-40 минута. Проверавати да има довољно воде у поклопити или покрити алуминијумском фолијом, ако кромпир на врху почне да гори.

Савет

Успомена из детинства и меморија укуса су ме увек инспирисали да се мусака једе са купус салатом. Купус са Балкана има специфичан укус. Изузетно танко исечен, зачињен са уљем од уљане репе, јабуковим сирћетом, посољен, добија се прфињени укус.