Pain Pita
Ingrédients
1kg farine (farine de blé dur T64 dixit l’ « école internationale des boulangers »)
67cl d’eau
10g sel
42g levure boulangère
1 ou 2 bouchons d’huile (le gras, c’est sympa)
- Activer la levure: la mélanger avec un peu d’eau chaude, de la farine et du sucre puis la laisser monter.
- Pétrir tout les ingrédients ensemble, en ajoutant l’huile à la fin.
- Laisser monter au moins 1h.
- Former des petites, les aplatir et mettre à cuire soit au four sur une plaque sans papier cuisson ni matière grasse à 250°C pendant quelques minutes, soit à la poêle (perso je préfère comme ça) idem sans gras à feu vif et en couvrant pour cuire la mie.
