Caramel beurre salé

Ingrédiens

100g sucre
40g beurre demi-sel (ou ajouté du gros sel)
20cl crème liquide entière

Caraméliser le sucre à sec dans une casserole/poêle (qui cuit et non qui brûle le fond).
Une fois à la couleur désirée, ajouter le beurre. Bien incorporer et ajouter la crème. Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Continuer la cuisson pour faire épaissir le caramel mais pas trop car une fois refroidit, il durcira encore.