Mousse au chocolat
Ingrédiens
3 œufs
100g chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger au fouet électrique le chocolat avec les jaunes et le sucre, jusqu’à obtenir une consistance homogène qui se tient (ça vire presque au gluant un peu).
- Monter les blancs en neige. En prendre une bonne cuillère pour mélanger au chocolat sans retenu, puis encore une autre cuillère. Quand le mélange s’est un peu relâché, ajouter la totalité des blancs en mélangeant délicatement à la maryse.
- Laisser au frigo pour figer.
