Pain de Sils

Ingrédients

600 g farine
100 g beurre mou
10g sel
40cl lait (possible aussi avec de l’eau)
20g levure

~1l eau + 25g bicarbonate de soude
1 œuf pour la dorure

  • Activer la levure: la mélanger avec un peu d’eau chaude, de la farine et du sucre puis la laisser monter.
  • Pétrir farine, sel, levure et lait ensemble. Ajouter ensuite le beurre et pétrir jusqu’à totalement incorporé.
  • Laisser pousser au moins 1h.
  • Former le pain. Faire bouillir l’eau avec le bicarbonate de soude et tremper le pain environ 30sec.
  • Sur la plaque de cuisson, dorer le pain et décorer de gros sel, sésame, pavot, etc.
  • Cuire 8-10min à 250°C.